Antes de tudo, você conhece os benefícios do feijão? O feijão (Phaseolus vulgaris), nativo da América Central e do Sul, é uma das plantas mais antigas do mundo. Oferece muitos benefícios e virtudes para a saúde. O feijão é comumente cultivado em hortas por suas vagens ou sementes.
OS PRINCIPAIS BENEFÍCIOS DO FEIJÃO PARA A SAÚDE
As verdadeiras virtudes medicinais do feijão são conhecidas desde o final do século XIX. Cálculos renais, doenças da bexiga, rins ou trato urinário: o feijão é o alimento diurético por excelência.
Fácil de cultivar, o feijão pode ser apreciado cozido, quente ou frio, como acompanhamento, salada ou sopa. Disponível durante todo o ano, o feijão é um dos vegetais mais consumidos no mundo.
Além de seu grande valor gustativo, o feijão também é um vegetal que oferece muitos benefícios e virtudes para a saúde. Fonte de fibras, vitaminas B9 e selênio, é um alimento de emagrecimento ideal!
VALOR NUTRICIONAL
Rico em fibras, o feijão protege doenças cardíacas, limita o risco de câncer colorretal e regula o açúcar no sangue, diminuindo ligeiramente os níveis de glicose no sangue.
É também uma fonte de silício, que desempenha um papel importante na formação óssea.
Consumido no vapor ou cozido, o feijão é uma fonte de magnésio e vitamina B2 para as mulheres e ferro para os homens. Consumido cru, é uma fonte de manganês, vitamina C e vitamina K e previne danos causados pelos radicais livres, protege infecções, acelera a cicatrização e participa da coagulação adequada do sangue.
Tenha cuidado, comido cru, feijão verde pode causar distúrbios gastrointestinais, às vezes graves, devido à phaseolina, destruído durante o cozimento.
30 kcal/100 g. Os feijões fornecem duas vezes mais proteína do que a maioria dos vegetais frescos.
AJUDA NO TRÂNSITO INTESTINAL
Eles ajudam no bom funcionamento do trânsito intestinal, limitando assim o risco de desenvolver câncer colorretal.
Finalmente, sua ingestão de fibras regula naturalmente o apetite e fortalece a sensação de saciedade. Satisfatório, diurético e pobre em calorias, este vegetal verde é ideal quando você deseja manter ou perder peso. Ajuda a aliviar sua fome de maneira saudável para o corpo.
BENEFÍCIOS DO FEIJÃO: AJUDA NA DIABETES
Estudos mostraram que o feijão pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue. Devido à sua composição, eles têm um baixo índice glicêmico, tornando-os um alimento essencial para diabéticos tipo 2. Seu conteúdo de b-sitosterol e estigmasterol (compostos naturais presentes em plantas e plantas) também os torna um aliado de escolha para reduzir o colesterol no sangue.
AJUDA A PREVENIR DOENÇAS
Além das fibras, os feijões verdes são ricos em vitaminas, minerais e oligoelementos:
- vitamina C para combater micróbios e infecções;
- vitamina E para evitar inflamação;
- cobre para fortalecer as defesas imunológicas;
- potássio para garantir uma boa saúde cardiovascular.
Este coquetel, juntamente com a presença de fibras solúveis e insolúveis, reduz o risco de desenvolver doenças cardiovasculares (hipertensão, doença coronariana, ataque cardíaco, etc.).
BENEFÍCIOS DO FEIJÃO PARA OS OSSOS
Como visto anteriormente, este vegetal contém potássio. Ele desempenha um papel essencial na circulação sanguínea. Assim, comer feijão verde ajuda a combater a osteoartrite, essa doença articular comum.
Em geral, esta leguminosa participa da prevenção do aparecimento de doenças crônicas. Na verdade, é rico em ferro e contém manganês, magnésio e zinco. Apenas elementos que atuam na energia e no sistema imunológico.
Sem dúvida: os benefícios do feijão verde são múltiplos. Consumi-lo regularmente ajuda a se manter em forma e saudável. Além disso, existem diferentes variedades e tantas maneiras de cozinhá-lo. Portanto, é fácil diversificar receitas para que você nunca se canse.
BENEFÍCIOS DO FEIJÃO PARA IDOSOS
Os feijões, independentemente da variedade, contêm uma fonte de proteína maior do que o vegetal comum. Por outro lado, as proteínas vegetais são menos interessantes do que as proteínas animais na manutenção e consolidação dos músculos. A integração de alimentos de origem animal nas refeições dos idosos é importante para fornecer uma quantidade suficiente de proteína.
Os níveis lipídicos no feijão são muito baixos. Por outro lado, eles contêm um índice glicêmico muito baixo, tornando-se um alimento de baixa caloria e bom para a saúde.
Para uma ingestão ideal de fibras, é melhor consumir a variedade verde, o que é particularmente interessante para garantir o bom trânsito de nossos idosos.
Por fim, o feijão contêm boas quantidades de cálcio e magnésio. Esses minerais são essenciais para uma boa contração muscular, muitas vezes perturbada em idosos. Os feijões também fornecem uma importante fonte de cálcio e magnésio.
QUAIS VARIEDADES EXISTEM?
Enlatado: o enlatamento é barato e fácil de armazenar, no entanto, não é recomendado porque preservar o vegetal na água leva a um grande vazamento de minerais em um líquido que não será consumido.
Fresco: feijões frescos são preferidos por seu importante valor nutricional e, especialmente, por seu sabor e textura. Eles podem ser facilmente armazenados por 3 a 4 dias na geladeira.
Congelado: o feijão pode ser consumido imediatamente com o cozimento como única preparação. No nível nutricional, estes são os que mais recomendamos. De fato, os feijões congelados são menos oxidados e abusados do que os feijões frescos, o que lhes dá melhor qualidade nutricional, especialmente em vitaminas e minerais.
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